乾乾的潛藏危機！一次搞懂可能危害毛孩的三種微生物！内附預防手冊！

我們所在的台灣天氣較為潮濕，適合非常多微生物生長🌱常見的微生物有哪些？開封後的飼料到底該如何保存呢？

【乾乾誕生的意義】

◉ 乾飼料是將水分含量降低至小於10%

以達到方便保存、餵食便利並能提供充足營養的食品

但台灣屬海島氣候🌦

溫暖的氣溫、豐沛的水氣適合非常多微生物生長🌱

因此開封後的乾飼料

很容易因空氣中的濕度、溫度而變質

 

導致營養流失、產生油質劣化的氣味

甚至有微生物滋長、腐敗🤮

 

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【常見可能汙染乾乾的微生物】

➊沙門氏桿菌

易生長在水產類、禽類與生蛋

是人類、毛孩都需要預防的腸道致病菌

 

➯誤食症狀

噁心、腹瀉、嘔吐的急性腸胃發炎

伴隨發燒及脫水

 

➋單核性李斯特菌

少數能在冷藏低溫環境生長的病原菌⛄

對懷孕者有流產與死亡的風險

被列為人類食品規範中的法定傳染病原菌

易發生在生、熟食的交叉汙染

像是未充分加熱的禽肉類、水產類原料

 

➯誤食症狀

嘔吐、腹瀉、嚴重會有帶血絲的糞便

發燒、肌肉痠痛、呼吸困難

 

➌黴菌的代謝產物—黃麴毒素

麴菌屬是食品加工常見的菌種

也是多數發酵食品的重要來源

 

黃麴毒素較容易發生在以下原料中

1. 穀物原料，如玉米、糙米與小麥

2. 豆類

3. 植物食用油

 

黃麴毒素須達到280°C以上才會分解

因此一般加工處理的溫度很難破壞它🥵

 

使麴菌產生毒素的兇手就是黴菌👾

當食品或原料保存不當造成發霉、腐敗

部分麴菌就有可能產生毒素

 

黴菌喜歡的溫度介於25°C~35°C

水分約介於25%~35%

因此食品與原物料的保存條件控制

以及逐批檢驗是非常重要的🔍

 

以乾飼料而言

需留意的黃麴菌毒素有B1、B2、G1、G2型

其中G1型毒性最強，對人類與毛孩有肝毒性

 

✪根據動保法第二十二條之四第二項所規範

〔寵物食品病原微生物〕第4條

提到寵物食品「安全容許量」黃麴毒素含量不得超過 20 ppb

也就是每公斤飼料的黃麴毒素含量，須低於 0.02 毫克

 

➯誤食症狀

食慾不振、腹瀉、便血

有不明原因的瘀青、黃疸(眼白、牙齦、皮膚泛黃)

 

會影響肝臟代謝且毒素具有累積性、有致癌的風險

 

【預防手冊之挑選乾乾守則】

◉ 購買前拔麻可以留意以下幾點：

 

1. 有無破損或異常膨脹

有上述狀況代表有污染的危險

 

2. 有無檢安全認證

如：HACCP食品安全認證、ISO22000品質管理認證

 

3. 有無提供檢驗資料

如：SGS第三方檢驗或是一些自主檢驗

 

 

4. 不購買分裝後的飼料

因無法確認分裝過程是否衛生、安全、有無異物

且分裝後無法得知飼料的完整正確資訊

 

【預防手冊之食用乾乾準則】

◉ 開封後與餵食時拔麻可以留意以下幾點

 

1. 拆封後依外包裝"建議時間內"食用完畢

有效期限是指未開封下可放置的時間

開封後就會提高受潮、變質、營養流失的風險🫠

所以拆封後拔麻應該遵守包裝標示的建議時間食用完畢確保品質

 

2. 確實密封

減少受潮、吸附水氣

如果沒有夾鏈袋可以使用夾子或飼料罐代替

 

3. 儲藏在陰涼處

溫度過高、濕度過高的環境會助於病菌生長

不宜放在室外、陽光直射、潮濕的環境

 

4. 準備餐點前清潔雙手🤲

 

5. 觸碰飼料的勺子保持乾燥

 

6. 不將沒有食用完畢的飼料到回飼料袋中

 

7. 餵食後碗盤馬上清洗🧽

毛孩口水和食物殘渣接觸空氣就可能引起病菌生長

 

最後提醒拔麻們

要隨時觀察記錄毛孩的排便、精神、食欲狀況

有任何異常才能第一時間提供醫師資訊給予治療呦

 

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